La pubblicazione del Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano 2025 e il recente riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Immateriale dell'Umanità da parte dell'UNESCO segnano un passaggio cruciale per il sistema turistico e agricolo nazionale. Due eventi distinti ma convergenti, che confermano come l'enogastronomia rappresenti un'infrastruttura culturale ed economica capace di generare valore territoriale, identità e competitività internazionale.
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Se pensi al colore rosso in Calabria non puoi che fare un'associazione quasi naturale con il peperone. Simbolo di una terra che in questa identità alimentare ha ritrovato il suo orgoglio e la sua bandiera gastronomica. Nel Pollino il "crusco" – come lo chiamano localmente – è lo street food croccante per eccellenza, frutto di una tecnica secolare di essiccazione al sole. Una confraternita nata ad Altomonte e dedicata ai Zafarani cruschi racconta oggi il ruolo cruciale di questi prodotti nel rilancio del turismo territoriale e nella promozione sostenibile delle tradizioni locali.
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Dal 15 al 17 maggio 2025, il Complesso Monumentale Pio Sodalizio dei Piceni a Roma ospita la 5ª edizione di Vino X Roma, evento fieristico e culturale dedito alla promozione dell'eccellenza enogastronomica italiana. Tasting area, cooking show, conferenze e talk su temi strategici per il settore. AIC contribuisce attivamente con un talk sabato 17 maggio alle 19:30, dedicato al rosato e alla presentazione della 9ª edizione de "Le Strade del Rosato" e dell'annuncio ufficiale della Sessione Rosé 2026 del Concours Mondial de Bruxelles in Calabria.
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