Miriam Prencisvalle e Simone Bevilacqua hanno fondato Acà nel 2021 a Montù Beccaria, nell'Oltrepò Pavese, partendo da un fondo per giovani agricoltori. Niente meccanizzazione, niente trattamenti: solo mani e attrezzi su un grande orto rigenerativo che produce 25 varietà di pomodori, fiori edibili, microgreens, erbe aromatiche, specie rare, Barbera in poche migliaia di bottiglie e un kombucha sperimentale alle erbe aziendali. L'agriturismo ospita corsi di cucina, esperienze per bambini e laboratori di educazione alimentare, con l'obiettivo dichiarato di rendere il modello Acà replicabile nella vita quotidiana di tutti.
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Luigia, Simona ed Edmondo sono la terza generazione di una famiglia che dagli anni Cinquanta coltiva un castello dell'800 e le terre circostanti a Ceraso, nel Parco Nazionale del Cilento. Su 35 ettari a coltivazione biologica rigenerativa producono grani antichi, agrumi, confetture, formaggi di capra e la mozzarella nella mortella (Presidio Slow Food). L'agriturismo offre colazione a metro zero, laboratori di cucina e formaggio, mountain bike verso gli scavi di Velia e appartamenti nei granai storici recuperati.
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