Spreco alimentare: le principali problematiche del sistema di produzione del cibo
In Italia 5,5 milioni di tonnellate di cibo finiscono sprecate ogni anno, quasi la totalità delle eccedenze prodotte lungo la filiera. Rosamaria Camodeca analizza le cause strutturali — filiera lunga, imballaggi, marketing — e le risposte normative: Goal 12 dell'Agenda ONU 2030 e direttiva UE 851/2018. La soluzione passa per un cambio culturale profondo, supportato dall'innovazione tecnologica (IA, blockchain), senza il quale le norme restano insufficienti.
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