Per la 13ª Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare, AIC commenta i dati del Rapporto Waste Watcher 2026: ogni italiano spreca ancora 550 grammi di cibo a settimana, mentre lungo l'intera filiera si perdono oltre 5 milioni di tonnellate per un valore di 13,5 miliardi di euro. Santoianni chiede educazione agro-alimentare e filiere corte per restituire il giusto valore al cibo.
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In Italia 5,5 milioni di tonnellate di cibo finiscono sprecate ogni anno, quasi la totalità delle eccedenze prodotte lungo la filiera. Rosamaria Camodeca analizza le cause strutturali — filiera lunga, imballaggi, marketing — e le risposte normative: Goal 12 dell'Agenda ONU 2030 e direttiva UE 851/2018. La soluzione passa per un cambio culturale profondo, supportato dall'innovazione tecnologica (IA, blockchain), senza il quale le norme restano insufficienti.
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